粉条简介以及吃法
来源: | 作者:pmoc8cb0e | 发布时间: 2017-09-12 | 526 次浏览 | 分享到:
粉条是小时候家中常吃的一种食物,凉拌粉条、韭菜粉条包子、焖子、大烩菜中都有它的身影。最令人难忘的是大烩菜中的粉条,虽然做法和食材都很简单,无非就是把大白菜、粉条、白豆腐、黑木耳、猪肉片和油盐酱醋及其他佐料炖在一起,但做出来的味道却是鲜香无比。
粉条是小时候家中常吃的一种食物,凉拌粉条、韭菜粉条包子、焖子、大烩菜中都有它的身影。最令人难忘的是大烩菜中的粉条,虽然做法和食材都很简单,无非就是把大白菜、粉条、白豆腐、黑木耳、猪肉片和油盐酱醋及其他佐料炖在一起,但做出来的味道却是鲜香无比。
 
        粉条是这道菜中不可缺少的食材之一,它吸收了各种食材的原始香味的精髓,并将其融合在一起形成了任何其他食材都无法替代的独特美味,令人回味无穷,是儿时最喜欢的一道家常菜。


        儿时家乡的粉条都是手工制作的正宗的纯红薯粉条,用新鲜红薯制成淀粉后再经过多道工序进一步加工而成,不加任何杂物,堪称纯天然食品。既含有红薯中所有的营养成分,还具有红薯的增强食欲、去油腻、软化血管、润肌肤、美容颜、减肥胖、润肠通便、及防直肠癌等多种保健功效,是不可多得的饱腹食物。 
       红薯粉条色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口。对小孩子来说吃红薯粉条像是一种挑战,纯红薯粉条来非常Q,用筷子一挑,长长的一根根好像没有尽头,不容易折断,不知道从哪里吃起,有从中间咬断的,也有从尾部向上吃的,还有用筷子卷成一团吃的,吃法怪异,令人捧腹大笑。


        红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮、活折,是河北省传统的地方名特产品,已有600余年的历史。在河北农村,每年红薯收获的季节,村里头的农户都会晒薯丝粉条。逢年过节、办喜事或者家里来客人了,“粉条烩菜”是必不可少的特产美食。


        现在随着传统工艺与现代工艺的结合,粉条的生产已经走上工业化批量生产,但是传统的工艺程序和做出来的口感还是不变的。“杨氏冠农”牌精制红薯粉丝,以精制红薯淀粉为原料,不含任何添加剂,采用独特工艺精制而成。外观晶莹剔透,天然本色,条干匀直,具有耐煮不糊不断,口感绵软滑爽之特性,热煮凉拌均可。