怎么用红薯粉做地道重庆酸辣粉?
来源: | 作者:guannongshipin | 发布时间: 2017-10-12 | 659 次浏览 | 分享到:
大冷天来碗热腾腾香喷喷的红薯粉条再好不过,纯真味给大家推荐的这7步红薯粉条菜谱做法非常简单,不吃饭可以当作早晚餐或者午餐的配菜噢!!您准备好了么?快来做碗美味的炖红薯粉条陪伴自己度过凛冽的寒风吧~


大冷天来碗热腾腾香喷喷的红薯粉条再好不过,纯真味给大家推荐的这7步红薯粉条菜谱做法非常简单,不吃饭可以当作早晚餐或者午餐的配菜噢!!您准备好了么?快来做碗美味的炖红薯粉条陪伴自己度过凛冽的寒风吧~



1
特制油辣椒的做法:取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可;
2
干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟
3
锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用;
4
锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用;
5
取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可
6
锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水;
7
碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把高汤及肉末加满在碗内即可。


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